Fleisch, Wurst und Fisch

Wer Fleisch, Wurst oder Fisch im Onlineshop verkauft, betreibt einen Lebensmittelbetrieb: Der Betrieb muss gemeldet sein (in Deutschland und Österreich Art. 6 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004, in der Schweiz Art. 20 LGV), die Ware muss aus registrierten oder zugelassenen Betrieben stammen, und Kühlkette, Herkunft und Kennzeichnung richten sich nach der Ware. Ein Shop, der nur an Endverbraucherinnen und Endverbraucher abgibt, braucht auch für eigenes Zuschneiden, Herstellen oder Einfrieren keine Zulassung (Art. 1 Abs. 5 Buchst. a und Art. 4 Abs. 2 Buchst. d der Verordnung (EG) Nr. 853/2004); wer daneben andere Betriebe beliefert, braucht für diese Lieferungen eine Zulassung (Art. 1 Abs. 5 Buchst. b und Art. 4 Abs. 2), es sei denn, er lagert oder transportiert die Ware für sie nur oder beliefert ausschließlich andere Einzelhandelsbetriebe und bleibt dabei nach innerstaatlichem Recht eine nebensächliche Tätigkeit auf lokaler Ebene von beschränktem Umfang (Art. 1 Abs. 5 Buchst. b Ziff. i und ii).

Fleisch, Wurst und Fisch online verkaufen: Anforderungen